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St Honoré
Pâte à choux moelleuse sur biscuit au pavot, crème mousseline à la vanille de Tahiti et crème chantilly.
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Tablettes
- Les grands crus
Sésame
Grué
Poivre séchuan
Mendiant
Noisette
Violette
Orange confite
Canelle
Vénézuéla 72 %
Kunabo 80 %
99 %
Chocolat noir Sao Tomé 75 %
Équateur 76 %
Bio noir 71,1 % - Les lactées
Nature
Citron confit
Sésame
Mendiant
Amande
Violette
Grué
Poivre séchuan
Thé earl grey
Bio lait 38,8 % - Les lactées caramélisés
Lait caramel
Perles croquant au lait
Pignons
Fleur de sel
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Tarte citron
Biscuit moelleux au citron, crème au citron de menton, meringue à l’Italienne caramélisée.
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Tarte citron
Biscuit moelleux au citron, crème au citron de menton, meringue à l’Italienne caramélisée.
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Tarte citron meringuée
Sablé, crème au citron, meringue à l’Italienne.
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Tendresse
Biscuit dacquoise au cassis, crème à la violette, framboises fraîches, mousse au chocolat noir 70%.
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Tendresse
Biscuit dacquoise au cassis, crème à la violette, framboises fraîches, mousse au chocolat noir 70%
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Tonka
Biscuit chocolat, croustillant au praliné, crémeux à la fève de Tonka, mousse au chocolat noir 70%.
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Toubana
Biscuit croustillant, coulis de mangue et dès de mangue, mousse noix de coco.
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Toubana
Biscuit croustillant, coulis de mangue et dès de mangue, mousse noix de coco.
En saison estivale uniquement
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